alles unter 500 Gramm ist Carpaccio

Wein ist Poesie in Flaschen

KLARER HEIMVORTEIL - DEUTSCHE WEISSWEINE - Absolute Lieblinge im Segment Deutschwein: Die Burgunderrebsorten er- freuen sich immer größerer Beliebtheit. Besonders bei jungen Menschen unter 30 Jahren steigt die Nachfrage nach deutschen Weissweinen, was aus einer Marktanalyse des Marktforschungsinstituts GfK hervorgeht. Es trifft sich deshalb gut, dass rund zwei Drittel der gesamten Rebflächen in Deutschland mit weißen Reben bepflanzt sind. Rote Reben machen somit nur circa ein Drittel der Bepflanzung aus.

FAMILIE STEITZ - Im äußersten Westen Rheinhessens, direkt an der Grenze zu den Weinbaugebieten Nahe und Pfalz, befindet sich das Weingut von Diana und Christian Steitz. Charakteristisch für diese wunderschöne Landschaft ist ihr kühles Klima mit moderaten Niederschlägen und deutlichen Unterschieden zwischen Tages- und Nachttemperaturen. Die hochgelegenen Weinberge mit diesem besonderen Mikroklima Fördern besonders außergewöhnliche, mineralische und filigrane Spitzenweine mit unverkennbarem Charakter.

LUNA ARGENTA - Ein Teil der Trauben der Luna Argenta-Weine wird nach der Lese im Appassimento-Stil in kleinen Holzkisten mindestens drei Wochen getrocknet und erst dann sorgsam gepresst. Dadurch konzentrieren sich Aromen und Süße in den Beeren und die Weine erhalten ihren besonders samtigen, intensiven Geschmack sowie ihren einzigartigen Charakter. Luna Argenta bedeutet »silberner Mond«, da der Mond mindestens so viel Einfluss auf das Wachstum sowie die Reife der Weintrauben hat wie die Sonne, deshalb von wesentlicher Bedeutung für die Herstellung des Luna Argenta-Weines ist.

MIRAVAL CÔTES DE PROVENCE ROSÉ - Château Miraval, ein 500 ha großes Weingut, liegt im Her-zen der Provence. Im Jahr 2012 wurde es von Brad Pitt und Angelina Jolie erworben, die es bis heute in Zusammenarbeit mit den südfranzösischen Topwinzern von Famille Perrin bewirtschaften. Innerhalb kürzester Zeit avancierte der von ihnen erzeugte Roséwein in seiner eigenständigen Flasche zu einem der besten Rosés der Provence mit regelmäßigen Top-Bewertungen und hat bereits heute Kult-status. Die Cuveé Cinsault, Grenache, Syrah und Rolle ist der Spiegel der klassischen Rebsorten der Provence.

BODEGA RAMÓN BILBAO - Die Reise von Ramón Bilbao beginnt 1924 in Haro in der Rioja Alta. Seit über 95 Jahren, geprägt von Abenteuern und Experimenten, steht diese Marke für Leidenschaft, Ausdauer und Weine mit einzigartiger Persönlichkeit. Geringe Erträge und bestes, handgelesenes Erntegut entsprechen dem hohen Qualitätsden- ken der Bodegas Ramón Bilbao. Im Jahr 2019 wurde die Marke vom renommierten „Drinks International Magazine“ in die Reihe der 50 »most admired wine brands« aufgenommen. Damit ist Ramón Bilbao die beliebteste Weinmarke im Ranking aus der Rioja.

GHOST PINES - QUALITÄT KENNT KEINE GHOST PINES GRENZEN - In dritter Generation bauen die Nachkommen des Pioniergrün- ders Louis M. Martini Wein an. Sie wissen um ihr Erbe, denken jedoch grenzenlos: Ohne die Restriktionen der traditionellen Begrenzungen beziehen sie Trauben einzig und allein nach deren Qualität und Geschmack. Obwohl sich die Herkunft der Trauben von Jahr zu Jahr ändert, liefert diese Philosophie herausragende Weine von gleichbleibender Qualität sowie eindrucksvoller Opulenz, Geschmeidigkeit und Ausgewogenheit, die niemals für gewöhnlich gehalten werden kann. Regelmäßige Bewertungen von weit über 90 Parker Punkten sind die Regel und nicht die Ausnahme.

Schaut man sich die Geschichte der Aperitif Kultur an, beginnt man zuallererst in Italien. Genauer gesagt Norditalien, wo man ab 16 Uhr Eiswürfel und Gläser auf Piazzen über das ganze Land hinweg klirren hört. Der klassische Spritz Aperitif wurde auch, wenn man es ganz genau nimmt, von den Griechen und Römern erfunden. Damals, ungefähr im vierten Jahrhundert vor Christus, durfte nämlich nur Dionysius den Wein ohne Wasser trinken. Trunkenheit war nur Göttern erlaubt, nicht den Menschen. Deshalb trank das herkömmliche Volk Wein mit einem Schuss Wasser, quasi der erste Longdrink.
Ein Aperitif ist ein meist alkoholisches Getränk, das vor dem Essen konsumiert wird, um den Appetit anzu- regen und auf die bevorstehende Mahlzeit einzustimmen.

FRENCH75 - Der French 75 ist ein Cocktail für Gin-Liebhaber. Dieser Klassiker kombiniert Frische, Süße und Säure auf imposante Weise. „Man nehme Gin, Zitronensaft, etwas Zucker und Champagner. So einfach kann das Cocktail-Glück sein! Es ist auch nicht überraschend, dass der French 75 Cocktail mit diesen Zutaten um das Jahr 1915 in der Pariser Harry’s New York Bar entstanden ist.“ Gerade in den goldenen Zwanzigern erfreute sich der French 75 großer Beliebtheit. Populär wurde er im Stork Club in New York. Einer Bar, in der schon Hemingway, Chaplin, die Kennedys, Sinatra und Monroe anstießen.

NEGRONI - Der Negroni entwickelte sich ursprünglich um das Jahr 1920 als stärkere Variante des italienischen Americano. Zwischen 1919 und 1920 entstand in Florenz im Caffè Casoni das Mischgetränk, das später als Negroni Cocktail bekannt werden sollte. Der Stammgast der Bar, der 1868 geborene Graf Camillo Luigi Manfredo Negroni, wollte eines Tages seinen Americano etwas kräftiger zubereitet haben. Bartender des Hauses war Fosco Bruno Sabatino Scarselli. Er berichtet, dass er dem Wunsch des Grafen nachkam und den Americano mit ein paar Tropfen Gin verstärkte. Diese Variante sei dann bei anderen Kunden beliebt geworden, sie hätten das Getränk des Grafen Negroni bestellt, und so kam es schließlich zur Bezeichnung „Negroni“.

IT‘S ALL ABOUT THE WHISKEY
MICHTER‘S DESTILLERY LOUISVILLE - Michter‘s ist nicht nur die älteste Whiskey Marke Amerikas, sondern auch zum vierten Mal in Folge No. 1 der „Top Trending Brands. Die benutzen Fässer stammen aus eigener Herstellung, 18 – 36 Monate werden sie vor der Benutzung luftgetrocknet. Klimatisierte Lagerhäuser sorgen bei der Reifung für intensivere Aromenaufnahme des Whiskeys aus dem Holz (Angelshare 4 %). Temperaturgesteuerte Kühlfilterung sorgt für maximalen Aromenerhalt und Weichheit. Die Whiskeys reifen mindestens 5 – 8 Jahre vor der Abfüllung. Damit ist Michter‘s der US Goldstan- dard und der Bourbon sogar Bester Bourbon 2020 (Mixology Taste Forum, 2020).

212 PEOPLE FOR EVERY BOTTLE
JURA WHISKY - Willkommen auf Jura, einer abgelegenen Insel vor der Westküste Schottlands mit 212 Bewohnern. Nur 60 Meilen vom Festland entfernt und doch fühlt es sich an, als hätte man ganze Welten hinter sich gelassen eine uralte Landschaft mit wilden Bergen, friedlichen Seen und stürmischen Meeren. Mit nur einer Straße, einem Pub, einer Whisky-Distillery und einem äußerst ausgeprägten Mikroklima ist es nicht der einfachste Ort, um Whisky herzustellen - wir jedoch sind der Überzeugung, dass es der beste ist. Mittlerweile gibt es kaum mehr eine Familie auf der Insel, aus der nicht mindestens ein Mitglied in unserer Distillery, für unsere Distillery oder im Whisky-Tourismus arbeitet. Da der Jura den Menschen, die ihn herstellen, sehr viel bedeutet, lässt sich die Leidenschaft aus jedem Schluck herausschmecken. Im Vergleich zur Nachbarinsel „Islay“ sind die Whiskys von Jura rauchfrei, aber geprägt durchs Klima immer mit einem Hauch salzigem Karamel.

BAUER FRUCHTSÄFTE

SPEZIALIST SEIT 1992 - Das seit 1992 Eigentümer geführte Unternehmen setzt auf Qualität und Innovation. So wurde zuerst von Bauer der in der USA beliebte Cranberry Nektar hergestellt. Das Konzept, Fruchtsäfte aus Früch- ten mit genau definierten Herkunftsregionen Abzufüllen, wurde ebenfalls von Bauer entwickelt und umgesetzt. Bauer Säfte findet man aufgrund seiner Herausragenden Qualität vorallem in der Gastronomie.

Bohnenstolz Rösterei - Wolfgang Gaube röstet mit einem traditionellen gusseisernen Röstofen in Handarbeit. Deshalb kommen auch Sie bei uns in den Genuss von frisch gerösteten Spezialitätenkaffees. Geröstet werden die Bohnen immer nur in kleinen Mengen, denn Kaffee ist ein Frischeprodukt. Nur innerhalb von 8 Wochen nach der Röstung entfaltet er sein ganzes Aroma. Deshalb wird auf jeder Packung das Röstdatum vermerkt. Die Kaffeesorten wechseln im Laufe des Jahres, je nach Verfügbarkeit und Erntezyklus. So können Sie auch bei uns neuen Kaffee entdecken und ausprobieren. Die „Rösterei Bohnenstolz“ achtet beim Einkauf des Rohkaffees auf fair Trade.

Sie werden den Unterschied schmecken!!!

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